Không ai là không biết về xoài, một trong những loại quả đặc trưng của Việt Nam với sản lượng vô cùng lớn. Chúng ta đều có thể nhìn thấy xoài được bày bán mỗi ngày ở chợ với giá thành rất vừa túi tiền. Tuy nhiên, bí quyết để chọn những trái xoài ngon “ mười quả trúng hết mười quả ” thì bạn đã biết chưa?
Hãy cùng Nafoods Store tìm hiểu sau đây nhé!
1. Vỏ xoài đều màu, không có vết thâm
Với xoài chín, chúng ta nên chọn các quả có màu vàng đều, vỏ xoài căng bóng, tốt nhất là còn giữ được cuống cứng, cuống hơi lún xuống phần thịt trái. Xoài ngon sẽ có phần da bên ngoài rất căng, không sần sùi và không có những vết thâm tím li ti. Những vết thâm tím hoặc đen li ti sẽ làm cho xoài dễ hư hỏng, mùi ê không tươi mới.
Với xoài xanh, bạn nên chọn những quả có độ cứng cao, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm. Phần cuống còn tươi, dính chặt vào quả, cuống còn nhựa.
Những quả xoài trông rất xanh nhưng da đã nhăn lại chứng tỏ chúng được hái khi còn khá non để có thể giữ trong thời gian dài. Tuy nhiên, những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm, thịt xoài nhũn và không giòn rụm như xoài đã đủ ngày.
2. Xoài tươi có mùi thơm “mủ xoài” đặc trưng
Những quà xoài chín đủ ngày tuổi đang trong quá trình chờ đợi thường có mùi thơm rất dễ phát hiện kích khứu giác.
Đối với xoài sống, bạn hoàn toàn có thể ngửi phần vỏ trái. Mùi hương tự nhiên của xoài sống phát ra từ tinh chất chứa trong vỏ xoài. Nhất là cuống xoài phải còn tươi, còn nhiều nhựa.
3. Chọn xoài qua độ cứng
Không nên chọn xoài quá mềm hoặc quá cứng. Xoài chín tự nhiên sẽ có độ cứng, độ tươi bóng nhất định trong vài ngày, cầm chắc tay, ấn vào không bị mềm lún..
Xoài chín tươi sẽ có vị ngọt đậm đà, mùi thơm. Ngược lại, xoài bị ép chín là những quả có vị nhạt nhẽo, mùi hắc khó chịu. Bên cạnh đó, xoài được ngâm tẩm hóa chất thường có vỏ xanh vàng nhưng ruột vàng không ngọt.
4. Chọn xoài hạt nhỏ, nhiều thịt
Xoài hột to thường là quả có hạt mắt ở phía đuôi dài, mắt dài thì hạt sẽ to, quả càng ít ruột. Ngược lại, mắt đuôi nhỏ thì hột nhỏ, quả sẽ có nhiều thịt xoài tươi ngon.
5. Một số bí quyết chọn xoài ngon theo mùa
- Xoài keo: Xoài keo ngon có độ ngọt thanh kèm một chút chua nhẹ, vị đậm đà, thịt dày, giòn và có màu vàng ngả cam. Xoài không còn hăng mùi mủ và đặc biệt dễ ăn nhất.
Khi mua xoài keo, nên chọn quả có vỏ xanh đậm, phía cuống hơi ửng vàng, vỏ xoài căng bóng, không bị sần hay vệt tím bất bình thường.. Khi chọn xoài keo, khi quan sát phần bụng xoài, gần chóp đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ. Đặc biết, mắt càng nhỏ thì hạt càng nhỏ.
- Xoài cát hòa lộc: ngon nhất là khi ăn chín, xoài mùi thơm dìu dịu. Thịt của xoài cát Hòa Lộc có màu vàng ươm đậm đà, ít xơ, mụn, thịt dày, mọng nước nhưng lại chắc nịch. Nên chọn quả già, có các hạt đen li ti nhỏ trên đầu. Thân xoài có hình thon dài, thân bụng tròn rõ, có eo rốn rõ ràng, nhọn đầu, cuống tròn.
- Xoài cát chu: thịt mềm lại hơi dai, vị ngọt dịu và thơm. Nên chọn những quả có trọng lượng trung bình 350-450 gram, hình thon dài. Đặc biệt, đầu trái xoài, nơi có cuống có phần "chu" ra rõ ràng, đầy đặn. Khi ăn, xoài tan nhẹ trong miệng và vị ngọt dịu đọng nơi đầu lưỡi.
Các loại xoài dùng để ăn sống như xoài Đài Loan, xoài Tượng, xoài Thái,... chúng ta chỉ cần chọn những trái có kích thước đều, vỏ bóng căng, cầm trên tay chắc và nặng, cuống xoài còn tươi và thơm mùi nhựa mới. Thật đơn giản phải không nào, chúc bạn áp dụng thật thành công bí quyết này nhé!.
